Oleje - które?
Do smażenia używam rzepakowego Kujawskiego, chociaż jak mnie weźmie, to maczam w nim chleb i się sycę. Bardzo smaczny.
Regularnie używam też oliwy z oliwek różnych marek, ale zawsze są to oliwy z pierwszego tłoczenia na zimno (extra vergine) - i oczywiście ich nie podgrzewam. Nie pamiętam wszystkich olejów, które mi smakowały, więc ich teraz nie wymienię, ale mogę polecić np. olej z orzechów włoskich z Marks&Spencer (jest w małych butelkach, ale trudno go używać dużo, ma zdecydowany smak).
Nie polecam cytrynowej oliwy z oliwek (pierwsze tłoczenie na zimno) włoskiej marki Goccia d'oro, pakowanej w butelki 250 ml. Smak jakiś syntetyczny, zbyt intensywny. Tej samej marki litrowa extra vergine jest znakomita.