Forum - Stowarzyszenie Empatia

Additives: Animal-Derived

E120 - cochineal
E542 - edible bone phosphate
E631 - sodium 5'-inosinate
E901 - beeswax
E904 - shellac

calcium mesoinositol
hexaphosphate
lactose
sperm oil/spermaceti
Additives: Possibly Animal-Derived

E101 - riboflavin, lactoflavin, vitamin B2
E101(a) - riboflavin 5'-phosphate
E153 (believed animal-free version only may be used in food) - carbon black, vegetable carbon
E161(b) - lutein
E161(g) - canthaxanthin
E236 - formic acid
E237 - sodium formate
E238 - calcium formate
E270 - lactic acid
E322 - lecithin
E325 - sodium lactate
E326 - potassium lactate
E327 - calcium lactate
E422 - glycerol (glycerine)
E430 (believed to be no longer permitted in food) - polyoxyethylene (8) stearate, polyoxyl (8) stearate
E431 - polyoxyethylene (40) stearate, polyoxyl (40) stearate
E432 - polyoxyethylene sorbitan monolaurate, polysorbate 20, tween 20
E433 - polyoxyethylene sorbitan mono-oleate, polysorbate 80, tween 80
E434 - polyoxyethylene sorbitan monopalmitate, polysorbate 40, tween 40
E435 - polyoxyethylene sorbitan monostearate, polysorbate 60, tween 60
E436 - polyoxyethylene sorbitan tristearate, polysorbate 65, tween 65
E470(a) - sodium, potassium and calcium slats of fatty acids
E470(b) - magnesium salts of fatty acids
E471 - glycerides of fatty acids, glyceryl monostearate, glyceryl distearate
E472(a) - acetic acid esters of glycerides of fatty acids, acetoglycerides, glycerol esters
E472(b) - lactic acid esters of glycerides of fatty acids, lactylated glycerides, lactoglycerides
E472(c) - citric acid esters of glycerides of fatty acids
E472(d) - tartaric acid esters of glycerides of fatty acids
E472(e) - mono and diacetyltartaric acid esters of glycerides of fatty acids
E472(f) - mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E473 - sucrose esters of fatty acids
E474 - sucroglycerides
E475 - polyglycerol esters of fatty acids
E476 - polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil, polyglycerol polyricinoleate; - polyglycerol esters of dimerized fatty acids of soya bean oil
E477 - propylene glycol esters of fatty acids; propane-1,2-diol esters of fatty acids
E478 - lactylated fatty acid esters of gylcerol and propane-1,2-diol
E479(b) - thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and di-glycerides of fatty acids
E481 - sodium stearoyl-2-lactylate
E482 - calcium stearoyl-2-lactylate
E483 - stearyl tartrate
E491 - sorbitan monostearate
E492 - sorbitan tristearate, span 65
E493 - sorbitan monolaurate, span 20
E494 - sorbitan mono-oleate, span 80
E495 - sorbitan monopalmitate, span 40
E570 - fatty acids (including myristic, stearic, palmitic and oleic), butyl stearate
E572 - magnesium salts of fatty acids (including magnesium stearate); - calcium stearate
E585 - ferrous lactate
E627 - guanosine 5'-disodium phosphate, sodium guanylate, disodium guanylate
E635 - sodium 5'-ribonucleotide
E640 - glycine and its sodium salt
E920 - L-cysteine hydrochloride
E1518 - glyceryl mono-, di- and tri-acetate (triacetin) calcium hepatonate calcium phytate diacetin glyceryl leucine monoacetin oxystearin any unspecified flavourings
Animal Fibres

- angora, astrakhan, cashmere, mohair, wool
Animal Milks
Animal Milk Derivatives

- casein, caseinates, lactates, lactic acid, lactose
Bee Products

- bee pollen, bee venom, beeswax, honey, propolis, royal jelly
Dairy Products And By-Products

- butter, cheese, whey, yoghurt
Eggs
Human-Derived Substances

- eg keratin, placenta
Items obtained directly from the slaughter of animals

- fish (including anchovies), game and their derivatives (eg meat/fish extracts and stocks), poultry, meat
Marine Animal Products

- ambergris, capiz, caviar(e), chitin, coral, fish scales, fishmeal, isinglass, marine oils and extracts (eg fish oils, shark oil (squalene or squalane), seal oil, whale oil), natural sponge, pearl, roe, seal meat, shellfish, sperm oil, spermaceti wax, whale meat
Miscellaneous

- amniotic fluids, animal and fish glues, carmine/carminic acid, catgut, chamois, cochineal, crushed snails or insects, fixatives (eg musk, civet, castoreum) hormones (eg oestrogen, progesterone, testosterone) ivory, lanolin(e), oil of mink, parchment, placenta, silk, shellac, snake venom, some vitamins (eg D3), urea, vellum, and any carriers, processing aids or release agents (see box below) containing/comprising substances of animal origin
Slaughter By-Products

- animal fats (eg dripping, lard, suet, tallow), amino acids, aspic, bone, bone charcoal, bone-meal, bristles, collagen, down, dried blood, fatty acid derivatives, feathers, fur, gelatin(e), glycerin(e)/glycerol, hair, hides (leather, suede etc), hoof & horn meal, oleic acid, oleoic oil, oleostearin, pepsin, proteins (eg elastin, keratin, reticulin), rennet, skins, stearates, stearic acid, stearin(e)
Note

Animal products are sometimes used in instances that are not immediately obvious, for example as:

* carriers - gelatine may be used to carry beta-carotene and D2
* processing aids - lactose is often used to fix flavour in crisps
* release agents - may be used to prevent confectionery and baked goods adhering to manufacturing equipment

NO ANIMAL TESTING

The development and/or manufacture of the product, and where applicable its ingredients, must not involve, or have involved, testing of any sort on animals conducted at the initiative of the manufacturer or on its behalf, or by parties over whom the manufacturer has effective control.



zrodlo:http://www.vegansociety.com/food/criteria.php

drukujemy, chowamy do portfela i bierzemy na każde zakupy lub uczymy się na pamięć (w szkole zamiast uczyć wierszy na pamięć powinni uczyć tego)

Dobrym źródłem informacji na temat dodatków do żywności (E-cośtam) jest strona http://www.food-info.net/pl/index.htm (w języku polskim).

Poszczególne dodatki zawierają również opis "Ograniczenia żywieniowe", z komentarzem np. "może być spożywany przez wszystkie ugrupowania religijne, wegan i wegetarian".

Nie wiem jaką różnice robi ludziom jedzącym mięso, pijącym krowie mleko i jedzącym ptasie jaja, czy ich słodycze mają koszenilę, czy nie, ale warto zauważyć, że w lokalnej prasie też czasem ktoś coś o takich dziwnych składnikach wspomni. Oto fragment artykułu z Tygodnika Ostrołęckiego "Wiesz, co jesz? Popularne słodycze powstają ze zmielonych owadów!":

Kiedy nachodzi nas ochota na coś słodkiego zwykle sięgamy po jakieś czekoladowe przekąski. Zwykle po zjedzeniu całej paczki patrzymy na to, z czego słodycze zostały wyprodukowane. Dociekliwość w poszukiwaniu informacji, co ukrywa się pod tajemniczymi składnikami typu E, zaowocowała odkryciem przerażającej wręcz prawdy o czerwonym barwniku pozyskiwanym z owadów.

E120 - inaczej karmina, kwas karminowy lub koszelina to nic innego jak naturalny, intensywnie czerwony barwnik używany w między innymi w przemyśle spożywczym. Barwnik otrzymuje się z wysuszonych i zmielonych samic pewnego gatunku mszyc (dactylopis coccus). Owady te zwykle można spotkać na sukulentach lub jak kto woli kaktusach (zwykle opuncjach) Ameryki Centralnej i Południowej.

Podobny owad zamieszkuje także Polskę. Czerwiec Polski był w średniowieczu ważnym surowcem pozyskiwania barwnika do tkanin. To od tego owada wzięła się także nazwa miesiąca.

Niestety kilka "E-xxx" nie ma jeszcze opisów (np. E600-E700)

WITAM

Dla uzupełnienia i rozwinięcia związanego z l-cysteiną e-920 z poniższych wątków
viewtopic.php?p=801#p801
viewtopic.php?p=4929#p4929
viewtopic.php?p=7253#p7253

Dla uściślenia tematu . L-cysteina to aminokwas

Wchodzi w skład - polepszaczy ,emulgatorów dodawanych do mąki , a także jako polepszacz.
W celu poprawy jej właściwości mąki używa się takich polepszaczy:
Flour treatment agent
http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_treatment_agent
Inne środki oprócz dwutlenek chloru,którymi wybiela się komercyjna mąkę
Flour bleaching agent
http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_bleaching_agent

tutaj z stron The Vegetarian Resource Groupy - siedemnasty temat szeroko : What is L-cysteine/cysteine/cystine?
http://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm
http://translate.google.pl/translate?hl ... l:official

Wynika , że pozyskiwano najpierw z kopyt i szczeciny , następnie z ludzkich włosów ( z chińskich zakładów fryzjerskich ) a obecnie , wytwarza się L-cys. w 80 % z kaczych piór Chiny ( dane za firmany produkującymi i sprzedającymi l - cysteinę )
W przyszłości może będzie stosowana fermentacja mikrobiologiczna w celu uzyskania l- cys. - ale na razie jest to zbyt drogie.

Co robią Żydzi aby l-cys. był koszerna - jak uzasadniają jej koszerność ( decyduje fakt ,że włosy nie były pozyskiwane z zwłok ludzkich ) :
http://www.kashrut.com/articles/L_cysteine/
http://translate.google.pl/translate?hl ... l:official

Jednak George Cherian, przewodniczący organizacji indyjskich eksporterów włosów Raj Impex Hair - podkreśla ,że od dawna ludzkie włosy są najtańszym i najbogatszym źródłem l-cys.( 26 .03 2010 )
http://motherjones.com/blue-marble/2010 ... -your-food
http://translate.google.pl/translate?hl ... l:official

inne nazwy E920 : cys; beta mercaptoalanine HCl ; L-cysteine hydrochloride ; L-cysteine HCl monohydrate.
Oprócz zastosowania do mąki na wypiek chlebów, jako przyprawa do kurczów oraz dodawany do szamponów (ogólnie wchodzi w skład komercyjnych kosmetyków )
http://www.sanha.org.za/a/index.php?opt ... Itemid=261

Trzeba tez pamiętać ,że może być prekursorem niektórych suplementów i wchodzi w skład karmy dla zwierząt ( link z The Vegetarian Resource Group )

I rzeczywiście jak uzyskiwana jest l-cysteina - źródła przemysłowe : włosy i kreatyna
http://en.wikipedia.org/wiki/Cysteine#I ... al_sources
http://translate.google.pl/translate?hl ... l:official

Największe zagrożenie ( wg. wege. ) , że jako wzmacniacz , polepszacz smaku jest dodawana do gotowych produktach np.: ciastkach i nie musi być wykazane ,że użyto l-cys. ale wzmacniacza itp.
Mówi o tym Richard Ratcliffe, sekretarz wykonawczy British Food Additives and Ingredients Association.
http://www.copperwiki.org/index.php?tit ... f_Cysteine
http://translate.google.pl/translate?hl ... l:official

Jak Muzułmanie poniżej piszą , jest firma Ajinomoto Company- Indonezji uzyskująca l -cys. z materiału syntetycznego ( także w linku z The Vegetarian Resource Group )
http://www.albalagh.net/halal/col2.shtml

I rzeczywiście produkują w systemie HPLC ale cena to 270 dol. za kg.
http://www.ajiaminoacids.com/product/l- ... alNo=30341

dla dopełnienia :
E910 - L-cysteina
oraz produkowane z E910 :
E920 - chlorowodorku L-cysteiny
E921 - monohydrat chlorowodorku L-cysteiny

Mimo ,że dyrektywy UE 2000/63/WE wymaga odstąpienia wykorzystywania żywności L-cys.pochodzące z ludzkich włosów w żywności to i tak 80 % światowej produkcji pochodzi z Chin a tam wykorzystuje się właśnie ludzkie włosy i pióra.
http://www.foodnavigator.com/Science-Nu ... ingredient


Ogólnie jak wiadomo przemysł przetwórczy nie lubi próżni, przerabia się wszystko co można przerobić i wykorzystać z roślin , zwierząt.
Pióra ptactwa i świńska szczecina, kopyta - tego jest "na tony" jako pozostałości więc się wykorzystuje , dodatkowo bardzo opłacalne , tanie - po prostu biznes jak każdy inny.

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY