Posty: 1374
Dołączył(a): 3 wrz 2008, o 13:10
Lokalizacja: Kraków
Zimowa zupa z ciecierzycą
zimowa zupa z ciecierzycą
składniki:
1 duża marchewka
1 szklanka ciecierzycy
1 szklanka kaszy jaglanej
25dag brokuła
5 dag selera
10 dag suszonych pomidorów w zalewie
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki soli
przepis:
Szklankę suchej ciecierzycy zalewamy 2 szklankami wody i odstawiamy na 8 godzin, następnie wlewamy ciecierzycę do 2 litrów wody i gotujemy ok. pół godziny. Dodajemy kaszę jaglaną uprzednio przelaną na sitku wrzącą wodą. Obraną marchewkę kroimy w plasterki, a brokuł na drobne cząstki i dorzucamy do zupy. Gdy ciecierzyca i warzywa już trochę zmiękną, wyławiamy pomidory z oliwy, kroimy i dorzucamy do garnka, a na pozostałej po pomidorach oliwie podsmażamy przez 1 minutę utarty na tarce o grubych oczkach seler z dodatkiem curry i sosu sojowego. Dodajemy gałkę muszkatołową, mleko kokosowe, cynamon oraz sól i jeszcze kilka minut gotujemy. Cynamon ma tendencje do zbrylania się w zupie, dlatego lepiej wcześniej rozpuścić go w odrobinie wody.
uwagi:
ja lubię zawsze podnieść smak zupy jakimś kwaskiem, więc dodałam łyżkę octu winnego. poza tym z lenistwa dałam puszkę ciecierzycy, zamiast ją gotować.
ocena: pysznościowa