Forum - Stowarzyszenie Empatia

Proponuję w tym wątku pisać o mniej lub bardziej spontanicznie tworzonych przez Was sałatkach. Ja miewam sałatkowe wizje. Kolejne warzywa pojawiają się w mojej głowie obok siebie, komponują się razem w mojej wyobraźni i scalają sosem.

Dziś przyszła chwila, w której przywędrowało do mnie awokado i od słowa do słowa, czy raczej od obrazu do obrazu, dołączyły do niego inne warzywa i byłam zmuszona udać się do sklepu i przyrządzić sałatkę, która zakwitła w mej głowie:

Składniki:
1 awokado
2 ogórki kiszone albo małosolne
2 pomidory (na razie niestety niegruntowe)
4 ziemniaki młode nieobierane, jedynie umyte
sos:
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżki oleju (dałam co miałam, można dać co kto ma i lubi)
1 łyżeczka musztardy
sól

Przyrządzenie:
Składniki sałatki pokroić w kostkę drobniejszą lub grubszą, jak kto lubi. ja zazwyczaj kroję drobniej ogórki, a grubiej pomidory, ziemniaki przed pokrojeniem ugotować. Połączyć z dobrze rozbełtanym sosem. Jeść jeszcze na ciepło (gdy ziemniaki dorzucone zaraz po ugotowaniu) albo na zimno.

Smacznego!

Ponieważ posmakował mi sos z mojej poprzedniej sałatki, postanowiłam pójść za ciosem i zrobiłam z nim sałatkę kolejną.

Składniki:
ok.10 ugotowanych brukselek
1 spory pomidor
1 dorodny ogór kiszony
3 laski selera naciowego
łyżka orzeszków ziemnych (w mojej wersji są to orzechy niedosalane i niedoolejane)

sos:
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżki oleju (dałam co miałam, można dać co kto ma i lubi)
1 łyżeczka musztardy
sól

Mniam, mniam i całkiem ładnie wygląda:)

4 cykorie (poprawiam, bo błędnie wpisałam cukinie )
ok. 30 dkg. ogórków kiszonych
puszka groszku
kilka pieczarek
majonez lub trochę oliwy

pieczarki obrać i pokroić, cykorię i ogórki pokroić, dorzucić odsączony i przepłukany groszek, wymieszać z oliwą (lub majonezem), można lekko osolić i posypać tymiankiem czas? jakiś kwadransik

zielona sałatka ale majonez tylko wegański proszę

z buraków - przepis Uli
kilogram buraków
pęczek szczypiorku
puszka czerwonej fasolki
kilka kwaszonych lub konserwowych ogórków
dwa jabłka
oliwa, sól, pieprz
wykonanie: buraki ugotować w skórkach (trzeba sprawdzać stan wody, raz spaliłam garnek), ugotowane obrać i zetrzeć na tarce, jabłka obrać i zetrzeć, ogórki i szczypior drobno pokroić, dodać odsączoną i przepłukaną fasolkę, doprawić oliwą, solą i pieprzem do smaku
czas: trochę ponad godzinę, ale z gotowaniem buraczorów

Kupiłam robota kuchennego i wypróbowuję jak można zmiksować, posiekać i jeszcze inaczej rozdrobnić różne warzywa czy owoce.
Sałatka z surowego kalafiora z orzechami włoskimi
(podpatrzona w barze sałatkowym)

Składniki:
1/2 średniego kalafiora
2-3 łyżki orzechów włoskich
3 łyżki oleju
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie (ok.10 min.):
Kalafiora rozdrobnić w robocie kuchennym, tak by został z niego taki gruboziarnisty piach albo drobnoziarnisty żwirek.
Orzechy zmielić (ale też nie na całkowity pył)
Składniki połączyć z natką, olejem i przyprawami.

Propozycja podania:
z ziemniaczkami i drugą surówką, np. marchewką z jabłkiem

Smacznego:)

Ta sałatka z avocado jest pożywna i, moim zdaniem, atrakcyjna wizualnie (propozycja na imieniny, urodziny, itp).

Składniki:
1 awokado pokrojone w kostkę
1/2 puszki czerwonej fasoki
1/3 puszki kukurydzy
1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
garść kiełków np. rzodkiewki
łyżka łuskanego słonecznika
sól do smaku

Składniki zmieszać, doprawić solą, ewentualnie odstawić do lodówki na jakiś czas przed podaniem. W razie podawania na świeżo, można dodać łyżkę oliwy, żeby sałatka była bardziej wilgotna.

Smacznego

odnośnie powyższej sałatki z kalafiora, przy drugim podejściu dodałam jeszcze zielonej czubricy i było to zdecydowanie dobry pomysł

Dodatek do zwykłej surówki z marchwi i jabłka startych na tarce i pokropionych olejem, cukrem i kwaskiem cytrynowym?
pokrojone daktyle- mniam

Sałatka-sekret rodzinny dopracowana przez moje antenatki, szybka, efektowna, pyszna i częsta na moim stole:

baza:
ugotowany na sypko ryż, ok. 200-300g wyjściowo
puszka zielonego groszku
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
2-3 kiszone ogórki posiekane drobno
namoczone przez 10 min rodzynki, ilość wg gustu

dodatkowo posiekana świeża papryka, oliwki, sałata pekińska, tofu sałatkowe i/lub wędzone ... kombinacji możliwych jest wiele

sos:
oliwa np. z oliwek, 2-3 łyżki
sól do smaku
sok z połówki cytryny
zioła prowansalskie
zmiażdżony czosnek
chili, jeśli ktoś lubi na ostro.

Jeśli spieszę się, w czasie, w którym gotuje ryż przygotowuje i mieszam wszystkie pozostałe składniki. Sałatka najlepiej smakuje gdy chwilę "przegryzie się" np. w lodówce. Tam też czekać może spokojnie przez 1-2 dni. Smacznego!