Strona 3 z 3

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 4 sty 2010, o 22:27
przez Alispo
Ostatnio robie takie i wreszcie jestem w miare zadowolona;)
http://puszka.pl/przepis/4233-nalesniki_w_10_minut.html

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 5 sty 2010, o 04:32
przez xkidslovefruitx
gzyra napisał(a):
ais napisał(a):a raz mi robił pierogi z soczewicą, nie wiem, jak on to ciasto zrobił, wegańskie


Jak to nie wiesz jak zrobił, przecież nawet "sklepowe" pierogi miewają wegańskie ciasto. Oczywiście, że można robić pierogi po wegańsku, jeszcze jakie! Trochę to bardziej pracochłonne niż naleśniki, więc lepiej to zostawić tym, co znajdują w gotowaniu radochę.


Ciasto pierogowe bez jajek jest uznawane za lepsze nawet przez wiele niewegetariańskich kucharek - jest delikatniejsze i mniej twarde. Absolutnie da się zrobić i wiele książek kucharskich podaje wegański przepis na ciasto.

K.Biernacka napisał(a):
gzyra napisał(a):Ja mogę następnym razem sprawdzić jakie mam proporcje mąk, bo zawsze robię to "na oko" i nie mam na to precyzyjnego przepisu.


No to sprawdź, bo dalej mi nie idzie, konsystencja nie ta... jakieś niefortunne

próbowałam - 2 łyżki białej mąki, 2 łyżki razowej pszennej, 1 łyżka ziemniaczanej, drugie tyle wody, 2 łyżki oleju i wciąż niezadowalająco


Chyba proporcje nie do końca są istotne - ma być konsystencja śmietany.
Dobrze rozgrzej patelnię i pamiętaj, że pierwszy i tak zawsze nie wychodzi, dopiero od drugiego są spoko.
Bez ziemniaczanej też wychodzą ok, nigdy nie dodawałam jej do ciasta naleśnikowego.
No i zawsze może być problem patelni, a nie ciasta.

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 17 sty 2010, o 15:52
przez gzyra
xkidslovefruitx napisał(a):Chyba proporcje nie do końca są istotne - ma być konsystencja śmietany.
Dobrze rozgrzej patelnię i pamiętaj, że pierwszy i tak zawsze nie wychodzi, dopiero od drugiego są spoko.
Bez ziemniaczanej też wychodzą ok, nigdy nie dodawałam jej do ciasta naleśnikowego.
No i zawsze może być problem patelni, a nie ciasta.


Mądrze gadasz! Proporcje nie są najważniejsze, naleśniki wykazują sporą tolerancję na ich zmianę. Podałem Kaśce jedne z proporcji, które były przetestowane, na jej wyraźne żądanie, bo marudzi, że musi mieć precyzyjnie podane. Ale to się tak nie da z miareczką, to śtuka jest.

Pierwszy naleśnik faktycznie często wychodzi koślawy, czasem więcej pierwszych wychodzi podobnie, nie przejmować się, robić następne. Patelnia - znów pełna zgoda, bardzo ważne urządzenie. W tym roku dostałem specjalną do robienia naleśników, taką z niskim rantem, czy jak się to zwie. Teflon.

Wiecie, jaka jest ciekawostka? W statystykach forum w tabelce "Najczęściej występujące zapytania (frazy) w wejściach z wyszukiwarek", czyli czego szukając ludzie trafiają na nasze forum, frazy "naleśniki bez mleka", "nalesniki bez mleka", "jak zrobić naleśniki", "przepis na naleśniki bez mleka", "jak zrobic nalesniki", "jak zrobić naleśniki bez mleka" i "naleśniki bez mleka przepis" biją na głowie wszystkie inne wyszukiwania. :--) Jesteśmy więc znanymi specami od naleśników. Żeby było ciekawiej, trafiali do nas również ludzie, którzy szukali frazy "naleśniki bez mąki".

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 23 lut 2010, o 05:53
przez xkidslovefruitx
To podbiję naleśnikowy temat jeszcze i dodam, że dla mnie absolutnym przebojem są naleśniki z twarożkiem z nerkowców i sosem jagodowym. Przepis z książki Vegan Brunch.

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 23 lut 2010, o 09:21
przez gzyra
xkidslovefruitx napisał(a):To podbiję naleśnikowy temat jeszcze i dodam, że dla mnie absolutnym przebojem są naleśniki z twarożkiem z nerkowców i sosem jagodowym. Przepis z książki Vegan Brunch.


Brzmi nieźle, podaj ten przepis...

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 23 lut 2010, o 21:19
przez xkidslovefruitx
Namoczyć szklankę nerkowców (8 godzin, w lodówce).
Odsączyć i wrzucić do blendera, dodać coś słodzącego (syrop, trochę cukru pudru..), kilka łyżek mleka sojowego bądź innego, szczyptę soli i aromat waniliowy (z rozsądkiem). Blendować aż będzie dość gładkie ale nadal grudkowate (żeby nie wyszło masło nerkowcowe) - powinna wyjść masa dość kremowa i gęsta, ale nadal lekko grudkowata :)
Przełożyć do innej miski, dodać sok z połowy cytryny i dwie łyżeczki startej skórki cytrynowej. Można dodać więcej cytryny jeśli wyda się zbyt mało kwaśne.

Ostatnio w związku z odkryciem stosunkowo tanich nerkowców w Auchan (23 zł/kg) testowałam jeszcze serek wedle tego przepisu: http://ciekawesniadanie.blogspot.com/20 ... owcow.html
Całkiem ok.

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 24 lut 2010, o 10:34
przez wawrzyn
ais napisał(a):a raz mi robił pierogi z soczewicą, nie wiem, jak on to ciasto zrobił, wegańskie. dokladnie 5 godzin trwalo robienie pierogów i wyszło kilka wielkich misek, ale ile k* przy tym poleciało, to glowa mała :) za to potem jedlismy 3 dni :)


Jajka dodawane do ciasta pierogowego tylko je psują, ciasto staje się twarde.
Jeśli ktoś jest leniwy może robić pierogi pieczone. Mój przepis http://puszka.pl/przepis/4866-pierogi_argentynskie.html

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 2 lis 2010, o 19:58
przez gzyra
xkidslovefruitx napisał(a):No i zawsze może być problem patelni, a nie ciasta.


No właśnie, Kaśka podobno przymierza się do takiej z noktowizorem. Nie, sorry, indukcyjnej. Nie używałem.

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 2 lis 2010, o 22:31
przez K.Biernacka
gzyra napisał(a):
xkidslovefruitx napisał(a):No i zawsze może być problem patelni, a nie ciasta.


No właśnie, Kaśka podobno przymierza się do takiej z noktowizorem. Nie, sorry, indukcyjnej. Nie używałem.

Nic z tych rzeczy, teflonowa ze stalowym spodem, ciężka, większa, z niższym brzeżkiem. Ale dalej jest średniawo. Udało mi się zrobić parę ok naleśników, ale inne mi się łamią po złożeniu. Problem z elastycznością ciasta.

Re: Jak zrobić naleśniki (bez mleka dla cieląt)

PostNapisane: 4 sty 2014, o 00:26
przez bartek_tsw
Tutaj wszelkie przepisy na naleśniki. Najbardziej lubię amerykańskie z togi <3 http://ciastonanalesniki.blogspot.com/2014/01/ciasto-na-nalesniki.html